Vrai ou Faux

Le chocolat est bon pour la santé : Vrai

Riche en tanins, substances qui protègent le cœur et les vaisseaux, le chocolat stimule l’activité plaquettaire du sang, diminuant ainsi les risques cardiovasculaires. C’est un aliment qui se digère et s’assimile bien par tous les types de groupes sanguins. La fève de cacao est riche en provitamine A, en vitamines du groupe B, en vitamines C, D et E. Il contient du magnésium, du potassium du fer et du fluor. Le chocolat est un véritable cocktail de santé.

Le chocolat donne du cholestérol : Faux

Les «bonnes graisses» contenues dans le beurre de cacao ont, au contraire, un effet favorable sur le taux de cholestérol du sang, elles font notamment augmenter le HDL-cholestérol, ce «bon» cholestérol qui protège les vaisseaux. Contribuant à prévenir l’athérome, le chocolat est l’ami du cœur. D’autant que ses tanins (polyphénols) protègent la paroi des vaisseaux et ainsi, en rendant le sang plus fluide, ils préviennent la formation d’un caillot qui pourrait boucher une artère.

Le chocolat donne des caries : Faux

Certes, le chocolat contient du sucre (cariogène), mais la pâte de cacao recèle aussi d’autres substances chimiques (dont le fluor) qui protègent des caries. De toute façon, manger du chocolat n’empêche pas de se brosser les dents ensuite.

Le chocolat a des effets psychiques bénéfiques : Vrai

Le stressé, le spasmophile tireront parti de son magnésium pour être mieux dans leur peau. Le dépressif y trouvera la phényléthylamine qui l’aidera à voir «la vie en rose». Le fatigué se dynamisera avec des substances toniques (dont la caféine). Quant aux angoissés, ils préfèreront l’effet anxiolytique du sucre, plus abondant dans le chocolat au lait et le chocolat blanc.

Le chocolat donne des crises de foie : Faux

Pour les médecins, la crise de foie n’existe pas réellement. Seuls l’alcool, certains champignons vénéneux, les aliments souillés de virus (donnant une hépatite A) et … beaucoup de médicaments, sont mauvais pour le foie.

Le chocolat constipe : Faux

Au contraire, ses tanins stimulent la mobilité colique et ses fibres accélèrent le transit intestinal. Un chocolat à plus de 85 % de cacao a autant de fibres que du pain complet.

Le chocolat accélère le vieillissement : Faux

Le chocolat contient des tanins (polyphénols) et de la vitamine E qui ralentissent l’usure et l’oxydation des cellules (liées aux radicaux libres).

Le chocolat se digère facilement : Vrai

Ceux qui se plaignent de mal le digérer, le consomment parfois en excès après un repas déjà gras et copieux, comme lors des fêtes (Noël, Pâques) où le chocolat est à l’honneur.

Le chocolat donne la migraine : Faux

Le chocolat contient de la tyramine (substance susceptible de déclencher des migraines), mais en trop faible quantité pour, à lui seul, déclencher une crise migraineuse.

Le chocolat donne de l’acné : Faux

L’alimentation ne favorise pas sa survenue et ne l’aggrave pas.

Le chocolat s’intègre dans l’équilibre alimentaire : Vrai

Riche en calories (environ 550 kcal/100g), le chocolat semble peu indiqué quand on souhaite «surveiller sa ligne» ou maigrir. Pourtant, du moment que les apports alimentaires ne dépassent pas les dépenses liées à l’activité physique, on peut tout à fait inclure le chocolat dans le cadre de son équilibre alimentaire quotidien. De nombreuses études ont montré qu’il n’existait pas de corrélation entre la consommation de chocolat et l’apparition d’un surpoids. La corpulence moyenne des non-consommateurs et des consommateurs est similaire, chez l’adulte comme chez les enfants. Dans le cadre d’un régime, le chocolat est la touche de plaisir qui aide par ailleurs à suivre les conseils diététiques donnés et évite les transgressions de type boulimique.

Le chocolat est aphrodisiaque : Peut-être…

Le chocolat a cette réputation depuis l’époque précolombienne, mais il était alors riche en poivre et piments, épices qui étaient plus probablement à l’origine de cette vertu. Le roi aztèque Moctezuma II buvait 50 tasses de chocolat/jour pour pouvoir honorer ses multiples femmes. Plus tard, le chocolat jugé trop excitant, fut déconseillé aux hommes d’Eglise. De récents travaux ont montré qu’il favorisait l’activité sexuelle des rats. A ce jour, aucune expérimentation n’a été effectuée chez l’homme... Toutefois, on peut penser que le chocolat, grâce à ses effets positifs sur le psychisme et la circulation artérielle, suffise à favoriser et améliorer l’activité sexuelle.

«Le chocolat a toujours été associé au cœur, parce qu’on a un coup de cœur la première fois qu’on en mange : parce que c’est un euphorisant, on l’utilise contre les peines de cœur, et surtout parce que le chocolat contient des polyphénols, antioxydants qui protègent votre cœur».
Professeur Christian CABROL

Source : Confédération Nationale des Chocolatiers et Confiseurs de France