Le plaisir de dégusterLe ChocolatC'est un mélange de fèves de cacao, pâte de cacao, poudre de cacao, sucre et beurre de cacao. Dans le cas du chocolat au lait, on rajoute des produits laitiers. Le chocolat servant à la fabrication des produits mis en vente chez Jean-Paul Hévin est, et sera toujours, "pur beurre de cacao", c’est-à-dire sans ajout de matières grasses végétales.
Le goûtLe goût doit être profond, puissant, franc sans agressivité. Une légère amertume est appréciée avec une acidité tout juste perceptible et surtout un plaisir à déguster. ImportantSelon l'état de perception dans lequel on se trouve, les sensations peuvent être radicalement différentes, d'où l'importance d'une bonne mise en condition. Nous vous conseillons de commencer par le chocolat le moins amer pour aller progressivement vers celui à plus forte teneur en cacao. ConservationPour une meilleure dégustation, éviter de mettre le chocolat en contact avec la chaleur, l’humidité et les odeurs de proximité. Conservez-le à l’abri de la lumière, dans un endroit frais (environ 18°C), sec et aéré.
Pour savourer pleinement ces produits, nous vous conseillons de les déguster frais et de ne pas les congeler. |
Les produits accompagnés du sigle de l'ours polaire sont des produits fabriqués par nos soins, dont nous avons nous-mêmes congelé et décongelé certains éléments. Ils sont le fruit de technologies avancées associées à notre savoir-faire traditionnel pour nous permettre de mieux vous satisfaire : plus de légèreté, de régularité, une meilleure hygiène grâce à la stabilisation du produit à l'état frais, moins de sucre.