Jean-Paul Hévin livre pour la première fois quelques-unes de ses meilleures recettes au chocolat : galette des rois au chocolat, madeleines, bûches de Noël, cakes, éclairs, brownies, tartes, soufflés, mais aussi les fameux macarons, consacrés « meilleur macaron de Paris » en 2005, ou encore les créations signées JPH (Ecuador, Safi..).
Les bonbons de chocolat ne sont bien sûr pas en reste avec les pralinés, fruits enrobés, truffes, mendiants, ainsi que les moulages de Pâques, que vous apprendrez à confectionner vous-mêmes.
Ce livre est bien plus qu’un livre de recettes : il vous fera voyager à travers l’histoire du cacao, ses origines, ses terroirs, et révèle tous les mystères d’un vrai bon chocolat.
Editions Flammarion.
Texte de Jean-Paul Hévin avec Pierre Léonforté.
Photos de Jean Cazals.
Format : 21 x 21 cm.
192 pages.
A découvrir également :
Les pastilles de chocolat Jean-Paul Hévin, pour préparer les délicieuses recettes du livre.
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Le livre "Chocolat", créé par Jean-Paul Hévin pour les chocolatiers en herbe.
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