Créés par Jean-Paul Hévin pour le passage au nouveau millénaire, les chocolats apéritifs aux fromages ont le don de faire parler les bavards.
Quid de ce mélange sucré-salé ? Un secret de fabrication jalousement gardé par Jean-Paul Hévin pour atteindre l’harmonie entre le chocolat et des fromages de caractère.
De plus, chaque sorte est accompagnée d’un fruit sec, d’une herbe ou d’une épice pour relever le goût : l'époisses avec le cumin, le Pont l'évêque avec le thym, le chèvre avec la noisette et le roquefort avec la noix.
Conseils
Composition
Conservation
À consommer à 19-20°C, de préférence à l’heure de l’apéritif, avec un petit verre de vin doux naturel, pas trop sucré, ou sous la forme d’un «trou normand au fromage».
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, glucose, lait en poudre, crème fraîche, fromage (roquefort, époisses, Pont-l’Evêque, chèvre).
Emulsifiant : lécithine de soja. Bonbons de chocolat assortis. 20 jours à 19-20°C
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